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都吃过肉桂做的菜,那你知道肉桂精油是什么吗?

文章出处:www.jxjpxly.com  |  发布时间:2018/4/25 17:33:01  |  浏览次数:21

  都吃过肉桂做的菜,那你知道肉桂精油是什么吗?
  肉桂精油是存在于桂皮、桂枝、桂叶的一种可随水蒸汽蒸馏的挥发油,常温下为黄色油状液体,具有浓郁的肉桂香气,味甜辛。出于原料成本的考虑,工业化肉桂精油的生产一般使用再生性强的桂枝、桂叶。也有桂皮来源的肉桂精油,品质更好,价格也更贵。肉桂精油
  美国“可口可乐”及“百事可乐”等可乐饮料均含有桂油。肉桂精油是我国出口创汇的主要林特产品之一,在国际上久负盛誉。


  肉桂(Cinnamomum cassia)为樟科樟属常绿乔木,又名玉桂、牡桂。原产于越南南部及喜玛拉雅山东麓一带,在国内主要分布于广西、广东、福建、云南等湿热地区,尤以广西最多;国外则主产于越南、老挝、印度尼西亚等地。肉桂皮作为重要的药材和食品调味料很早就被人们广泛使用。桂皮可做驱风剂、芳香健胃剂、矫味剂、缓和收敛剂等。桂皮粉作为辛香料,主要用作肉类烹饪调味料,亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品,亦为制作五香粉的主要原料之一。
  肉桂精油从樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸汽蒸馏得到的挥发油应符合下列质量标准:要化学成分为肉桂醛 

  产品名称: 肉桂精油
  规格: 75% 肉桂醛
  性状: 本品为黄色或黄棕色的澄清液体,有肉桂的特异香气,味甜、辛,露置空气中或存放日久,色渐变深,质渐浓稠
  相对密度: 1.052~1.070(20℃)
  折光率: 1.600~1.614(20℃)
  酸值: ≤15%
  氢氧化钾: ≤15mg
  溶解度: 易溶于乙醇或冰醋酸
  肉桂醛含量: ≥75%

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